营收利润下滑也曾是常态九游娱乐(中国)有限公司-官方网站，越来越多的餐饮店运行思惟法降本增效，房租四肢压在餐饮东谈主身上的三座大山之一，很难让房主平直降下来，那么有莫得其他观点变相镌汰房租资本呢？

红餐网不雅察到，不少餐饮东谈主尝试“分享店铺”，通过分享时段、空间的步地分担铺租，以减少房租资本。

不外，分享门店也不是简略阴毒地一齐交房钱就完事了，怎样“合租”智力真是擢升门店的期骗率？如安在兼并空间里彼此引流增效？这内部也有不少门谈。红餐网通过对一些典型案例的清点归来，投砾引珠。

01

外摆区包给主厨，

每月省下18000元资本

餐饮铺租谋划的是一年365天，一天24小时的资本，但不少餐饮店每天的打算时段可能就纠合在3、4小时，比如快餐店频繁只在中午和晚上2、3小时有买卖，其他时辰段真是处于闲置气象。要是能有用期骗门店的闲经常段，那么就擢升了单元时辰门店收入，或是把闲置时段租借去，也能收回一定的房钱资本。

成齐某串串店主许尚（假名）便是通过出租门店闲时的时段，在不影响经常打算的前提下，回收了部分房钱资本。

昨年3月到本年齿首（后门店租约到期，主厨出去孤苦开店），许尚将门店的外摆区租给店里的主厨，晚上9点后主厨龙师父在门口摆餐车卖蹄花等夜宵小吃，每个月为门店从简近2万元资本。

一运行，许尚尝试延迟了营业时辰，把串串买卖作念到后更阑，但后果欠安，又萌发了晚市截止后在店门口摆摊的思法。店里的主厨听到后，提议我方思孤苦摆摊。

过程一番协商，许尚决定把摊位交给龙师父打算，龙师父每月付给许尚8千元房钱。同期，研讨到龙师父打算夜宵摊，会散播部分元气心灵，他的工资过程协商也从3万元降到2万元，许尚又省了1万元东谈主工资本。

关于龙师父来说，尽管每月工资少了1万元，但通过摆摊，内容收入更高了。龙师父从晚上9点摆摊到凌晨2、3点，净利润达到2万元傍边。同期，龙师父背靠门店，领有了合理正当的固定摊位、食物打算许可，无谓讲究被抢走上风点位，也无谓讲究违法。

而对许尚来说，出租的是门店打烊后的时辰，全齐不影响经常打算，还能每个月省下1.8万元资本，不错说是一次双赢的配合。

02

烧烤店找早餐店当“搭子”，

房租压力小一半

雷同通过“出租”门店的闲经常段的案例还有许多，比如一些门店禁受分时段卖不同餐饮品类的样子分享门店，分担房租。

保定某烤肉店主侯亮（假名）告诉红餐网，他的烧烤店位于当地某大型农贸阛阓和住宅区隔邻，店面对街，从早到晚客流量齐比拟大，然则烧烤店只可作念晚餐和夜宵买卖，白昼处于闲置气象。门店面积100平米，一年房钱7万元，在当地来说不算低廉，单作念烧烤夜宵房租压力比拟大。

昨年5月盘下这间门店后，侯亮将早午餐时段租给另一位作念快餐的店主，“店里拓荒对方不错免费使用，水电费全球平平分担，每个月收3000元房租。”这意味着他本东谈主的房钱资本减少了一半。

关于合伙开店的快餐店主而言，在隔邻找一家铺子，房租不会低于4000元/月，况且位置可能莫得侯亮这间店好，面积也莫得这样大。当今两边仍在“合股”开店。

03

酒吧里卖咖啡，

10万元就能开出3家店

除了分享运营时段外，也有一些餐饮东谈主从空间维度入部属手，通过开“店中店”来达成低房钱开店。

据抖音博主“尘辰队长”发布的视频，海口某咖啡品牌店主阿豪（假名）通过“店中店”模式，10万元就开出了3家咖啡店，别离开在3家酒吧。

阿豪示意，这10万元中，有8万元用来打造第一家店，主要用于购买咖啡机、磨豆机拓荒，咖啡杯等物料则跟酒吧共用。“第一家店用来打样实验，后果比拟好，其他酒吧雇主看到后主动邀请咱们配合，况且第二、第三家店所在的酒吧自带咖啡机，我只略略添置一些拓荒即可，因尔后两家店系数花了1万~2万元。”

营业时辰上，咖啡店从早10点作念到晚9点，其中晚6点到晚9点这三小时跟酒吧同期营业。东谈主工上，咖啡店的东谈主工共5东谈主，由阿豪独自夸担；产物上除了制作咖啡外，职工还会期骗酒吧的场合作念几款简略的甜品小食。

最关键的利益分派上，阿豪与酒吧雇主采用分成分账的模式。“第一家店抽取15%的营业额四肢酒吧的房钱用度，后头开出的门店只抽10%傍边的营业额，具体抽成比例凭据每家店的客流量、房主雇主的房钱等身分来定。”阿豪示意，咖啡店和酒吧共用一套收银拓荒和系统，大致达成透明、自动分账。

关于咖啡店而言，这一模式大致低资本快速拓店，除了房钱低，还罢职了装修资本，一般酒吧齐比拟严防氛围，装修层次不会太低；部分酒吧自带咖啡机等拓荒，还能省下一定的拓荒开销。

而关于酒吧来说，咖啡店的入驻分担了一部分房租，同期还能起到一定的引流作用。阿豪示意，咖啡店的打算也能为酒吧增添一定的东谈主气，有的顾主白昼在咖啡店里破费过，感受过店里的氛围，晚上也可能聘用留在酒吧小酌一杯。

04

借早餐店卖小龙虾，

一个月开出30多家外卖店

还有一种类型，是通过分享门店来快速拓展外卖业务。

豪虾传首创东谈主蒋毅示意，他曾作念过一个纯外卖品牌“豪记卤煮”，就禁受了“分享门店”的模式。

小龙虾主要作念下昼五点以后的买卖，而早餐店、快餐店等主要作念早午时段的买卖。那时，蒋毅和团队挑升找那些莫得上外卖平台，但有门头和铺面的早餐店、快餐店配合，借这些门店作念小龙虾外卖，每月给这些店铺支付房钱。

“线上，咱们借这些门店的‘双证’和店铺地址作念外卖店，线下，咱们在这些店中只增多了一个‘豪记卤煮’的副门头，产物从咱们的中央厨房作念好带过来，因此也无需再增多拓荒。”

通过这样的分享门店步地，豪虾传在2018、2019年达成了品牌的快速彭胀，品牌闻明度大大擢升，“无谓装修，也无谓过问拓荒，咱们几天时辰就能开出一家店，2019年4月小龙虾用餐岑岭期驾临前，咱们用不到一个月时辰开出了30多家卤煮纯外卖店”。

不外，蒋毅也指示，这种“分享门店”也有好多需要详实的所在：

领先，原店铺莫得上线外卖平台，况且营业派司和食物打算许可证上的打算畛域能涵盖小龙虾品类；

其次，支付给店铺的借店房钱要有余有“迷惑力”，比如原店铺月房钱8000元，借店房钱达到5000元，这样店铺雇主借店的能源更足，同期也不太可能将店铺收且归我方作念外卖；

第三，借店开纯外卖店挣钱的前提是餐饮东谈主我方领有专科的外卖运营团队，确保外卖大致挣钱；

第四，分享门店这一配合样子是否适用于我方的餐饮店，是否存在法律风险，需要餐饮东谈主凭据我方所在城市的餐饮环境情况具体判断。

除了以上分享门店的案例外，餐饮东谈主不错“分享”的资源还有好多，包括物料、拓荒等，比如分享库存、货架、收银系统、办公拓荒，以减少肖似投资，提高资源期骗效能。以致不错尝试共同雇佣职工，镌汰东谈主力资本，达成手段分享。

一些“看不见”的资源也不错分享。比如分享渠谈、信息等元素，以达成资源期骗的最大化。

不外，采用“分享”模式打算店铺还存在一些风险，比如“合股”开店，其中一方打算不善九游娱乐(中国)有限公司-官方网站，可能会影响到另一方的买卖，餐饮东谈主也需要擦亮眼睛，严慎聘用配合伙伴。