跟着冬至的邻近，凉气渐浓，北风呼啸，参预了传统的“数九冷天”。这是农历中的一个艰辛气节，亦然阴冷最重的技术。此时，东说念主体的阳气逐步拘谨，阴气逐步焕发，恰是竭尽全力、增强违反力的要津时节。字据中医表面，冬天是藏精的时节，要把稳滋补和息争，为来年的春耕和躯壳的复苏打下基础。冬季饮食的重心，是给与情切滋补、易消化的食材，匡助躯壳渡过冰寒的季节。

一、娃娃菜蒸鲈鱼

材料：鲈鱼 1 条（约 500 克）；娃娃菜 1 小颗；姜片 适量；料酒 适量；酱油 适量；食盐 适量；香葱 适量；食用油 适量；白胡椒粉 适量

顺次：

1. 准备材料：将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，刮去鱼腮，擦干水分。娃娃菜洗净，切去根部，若有大叶不错适量修剪。

2. 处置鲈鱼：在鱼身两侧各划上几刀，便于入味。然后放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、姜片，腌制 10-15 分钟，腌制流程中可稍稍按压鱼身，匡助其入味。

3. 准备蒸锅：将蒸锅加热至水开，提前准备好蒸屉。不错在蒸屉上放一层蒸纸或者刷一层油，以免鱼身粘连。

4. 铺底：将娃娃菜整皆地铺在蒸屉底部，娃娃菜可稍稍肖似一些，简略让蒸鱼的汤汁浸透其中，加多仪态。

5. 蒸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放在娃娃菜上，撒上几片姜片。然后将蒸屉放入蒸锅中，用中大火蒸 10-12 分钟，视鲈鱼的大小可适宜调整时辰。

6. 调味：在蒸鱼的流程中，取一个小碗，加入适量酱油、香葱段、少量白胡椒粉，不错字据个东说念主口味调整酱油的量。

7. 出锅与加热调味料：蒸好后的鲈鱼取出，将鱼身上的姜片去掉，倒掉蒸鱼时流出的饱胀水分。然后，将准备好的调味汁均匀地淋在蒸鱼上，终末在锅中加热一些食用油，烧热后飞速浇在鱼身上，引发香气。

温馨领导：

(1) 鱼的处置：鲈鱼肉质细密，不宜蒸得过长，蒸 10 分钟左右即可，过久容易影响口感，鱼肉会变得过干。

(2) 娃娃菜的给与：给与极新脆嫩的娃娃菜，清洗干净后稍稍撕开，幸免大叶部分过厚，容易影响蒸制着力。

(3) 调味：酱油和盐要适量，以免影响鱼的鲜味。蒸鱼的汤汁已很鲜好意思，不错减少盐分的使用。

二、芋头煮牛肉

材料：牛肉（牛腩、牛肋条等部位） 500 克；芋头 300 克；姜片 适量；料酒 适量；生抽 适量；老抽 适量；白胡椒粉 适量；食盐 适量；红枣 适量（可选）；枸杞 适量（可选）；净水 适量；香葱 适量；食用油 适量

顺次：

1. 准备牛肉：将牛肉切成大块，放入净水中，开火烧开，去除浮沫，捞出洗净沥干水分。这么不错去腥，也让牛肉更为鲜美。

2. 切芋头：将芋头去皮，切成块。切芋头时不错戴上手套，幸免手部被芋头刺激。切好的芋头块稍稍冲洗，去掉饱胀的淀粉，把稳炖煮流程中变得黏糊。

3. 炒香姜片：锅中加入少量油，放入姜片煸炒，炒至出香味后加入牛肉块，稍稍翻炒，匡助牛肉更好地继承香料味。

4. 加入调味料：加入适量的料酒，去腥增香。接着加入生抽、老抽，翻炒均匀，至牛肉名义上色。

5. 炖煮牛肉：加入足够的净水，水量稍多一丝，因为牛肉和芋头煮炖时会有汤汁挥发。不错加入红枣和枸杞，加多炖汤的香甜味。水烧开后，转小火，从容炖煮牛肉1.5-2小时，直到牛肉变软入味。

6. 加入芋头：将切好的芋头块加入锅中，与牛肉一皆不竭炖煮。炖煮时不错稍加一丝盐，调度滋味，不竭炖煮40-60分钟，直到芋头熟烂且继承了牛肉的香味。

7. 调味与收汁：待牛肉和芋头都炖至软烂时，不错尝一下汤的滋味，适量加入食盐和白胡椒粉调整滋味。要是可爱浓汤，不错不竭收汁。要是汤较多，也不错开大火稍稍收浓。

8. 盛盘遮挡：炖煮完成后，捞出红枣、枸杞等调料，撒上葱花增香，盛盘后即可享用。

温馨领导：

(1) 给与牛肉部位：给与牛腩、牛肋条等带有筋膜和肥肉的部位，炖煮时更容易入味，肉质也愈加优柔。

(2) 炖煮时辰：牛肉炖煮的时辰要充足，时辰过短肉质不够软嫩，因此炖煮时辰最佳达到1.5-2小时。要是时辰较短，牛肉可能还比拟韧。

(3) 芋头处置：芋头在切块时，不错用净水冲洗，减少淀粉熔解。要是可爱更糯的口感，不错将芋头煮至实足软烂。

三、排骨板栗焖饭

材料：排骨 300 克；干板栗 150 克；大米 2 杯；姜片 适量；生抽 适量；老抽 适量；料酒 适量；白胡椒粉 适量；盐 适量；食用油 适量；净水 适量；香葱 适量

顺次：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成小块，放入热水中焯水，水开后煮3-5分钟，去除浮沫，捞出沥干。

2. 处置板栗：干板栗用水泡发2小时以上，泡软后用刀割开壳，取出板栗仁。若使用极新板栗，也不错将板栗用刀切十字后，放入锅中煮5分钟，剥去外壳。

3. 煎排骨：锅中加入适量油，烧热后加入姜片爆香，再加入焯过水的排骨块，翻炒至名义微微金黄，出香味。加入1勺料酒，翻炒均匀，去腥增香。

4. 调味：加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨上色。然后加入白胡椒粉调味，炒匀后加入适量净水（刚好遮掩排骨），小火焖煮20-30分钟，至排骨熟软。

5. 准备米饭：大米提前清洗干净，放入电饭煲内胆，加入适量净水。一般情况下，水的量需要比平方烧饭多一丝，大要多1/2杯水，以确保排骨和板栗的汤汁能渗透进米中，焖饭时愈加香浓。

6. 加入板栗：将处置好的板栗仁加入锅中，与排骨一皆不竭小火炖煮10分钟，直到板栗继承了排骨的滋味，熟透入味。

7. 焖饭：将炖好的排骨板栗倒入大米上，再加入适量的盐，翻匀。将电饭煲设定成焖饭方式，按下运行，焖煮40-50分钟，直到米饭熟透、松软。不错字据个东说念主口味在终末加入一些香葱末增香。

8. 盛盘享用：焖饭完成后，大开电饭煲，轻轻用饭勺将米饭和排骨板栗拌匀，香气四溢，盛盘后即可享用。

温馨领导：

(1) 排骨给与：不错给与猪小排或者猪肋排，肉质更嫩，炖煮时口感更好。要是莫得排骨，也不错用鸡肉或牛肉代替。

(2) 板栗泡发：干板栗需提前泡水2小时以上，要是不泡发，板栗会较硬，焖饭时收敛易煮熟。

(3) 水量戒指：焖饭时水的量稍多一些，这么才智保证米饭继承排骨和板栗的汤汁，滋味更香浓。若水多，米饭口感可能会偏软。

在这个冰寒的季节里九游娱乐(中国)有限公司-官方网站，适宜食用一些滋补的食品，不仅能让躯壳得回情切的呵护，还能普及免疫力，为行将到来的春天蕴蓄能量。娃娃菜蒸鲈鱼，清醒的娃娃菜与鲜好意思的鲈鱼连结结，不仅富含卵白质，还能润泽肝肾，温补脾胃；芋头煮牛肉，芋头润燥、益脾，牛肉温补，二者搭配，既暖胃又有助于建壮体魄；排骨板栗焖饭，香气扑鼻，排骨富含钙质，板栗则有助于温补肾气。将这些滋补好意思食融入日常饮食，不仅能让你在酷寒中感到情切答应，还能为来年的健康和活力作念足准备。是以，趁着冬至的时节，快来享受这些厚味吧，让躯壳在这个冬天得回最佳的润泽！