九游娱乐(中国)有限公司-官方网站然后将蒸屉放入蒸锅中-九游娱乐(中国)有限公司-官方网站
跟着冬至的邻近,凉气渐浓,北风呼啸,参预了传统的“数九冷天”。这是农历中的一个艰辛气节,亦然阴冷最重的技术。此时,东说念主体的阳气逐步拘谨,阴气逐步焕发,恰是竭尽全力、增强违反力的要津时节。字据中医表面,冬天是藏精的时节,要把稳滋补和息争,为来年的春耕和躯壳的复苏打下基础。冬季饮食的重心,是给与情切滋补、易消化的食材,匡助躯壳渡过冰寒的季节。
一、娃娃菜蒸鲈鱼
材料:鲈鱼 1 条(约 500 克);娃娃菜 1 小颗;姜片 适量;料酒 适量;酱油 适量;食盐 适量;香葱 适量;食用油 适量;白胡椒粉 适量
顺次:
张开剩余86%1. 准备材料:将鲈鱼去鳞、去内脏,清洗干净,刮去鱼腮,擦干水分。娃娃菜洗净,切去根部,若有大叶不错适量修剪。
2. 处置鲈鱼:在鱼身两侧各划上几刀,便于入味。然后放入碗中,加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、姜片,腌制 10-15 分钟,腌制流程中可稍稍按压鱼身,匡助其入味。
3. 准备蒸锅:将蒸锅加热至水开,提前准备好蒸屉。不错在蒸屉上放一层蒸纸或者刷一层油,以免鱼身粘连。
4. 铺底:将娃娃菜整皆地铺在蒸屉底部,娃娃菜可稍稍肖似一些,简略让蒸鱼的汤汁浸透其中,加多仪态。
5. 蒸鲈鱼:将腌制好的鲈鱼放在娃娃菜上,撒上几片姜片。然后将蒸屉放入蒸锅中,用中大火蒸 10-12 分钟,视鲈鱼的大小可适宜调整时辰。
6. 调味:在蒸鱼的流程中,取一个小碗,加入适量酱油、香葱段、少量白胡椒粉,不错字据个东说念主口味调整酱油的量。
7. 出锅与加热调味料:蒸好后的鲈鱼取出,将鱼身上的姜片去掉,倒掉蒸鱼时流出的饱胀水分。然后,将准备好的调味汁均匀地淋在蒸鱼上,终末在锅中加热一些食用油,烧热后飞速浇在鱼身上,引发香气。
温馨领导:
(1) 鱼的处置:鲈鱼肉质细密,不宜蒸得过长,蒸 10 分钟左右即可,过久容易影响口感,鱼肉会变得过干。
(2) 娃娃菜的给与:给与极新脆嫩的娃娃菜,清洗干净后稍稍撕开,幸免大叶部分过厚,容易影响蒸制着力。
(3) 调味:酱油和盐要适量,以免影响鱼的鲜味。蒸鱼的汤汁已很鲜好意思,不错减少盐分的使用。
二、芋头煮牛肉
材料:牛肉(牛腩、牛肋条等部位) 500 克;芋头 300 克;姜片 适量;料酒 适量;生抽 适量;老抽 适量;白胡椒粉 适量;食盐 适量;红枣 适量(可选);枸杞 适量(可选);净水 适量;香葱 适量;食用油 适量
顺次:
1. 准备牛肉:将牛肉切成大块,放入净水中,开火烧开,去除浮沫,捞出洗净沥干水分。这么不错去腥,也让牛肉更为鲜美。
2. 切芋头:将芋头去皮,切成块。切芋头时不错戴上手套,幸免手部被芋头刺激。切好的芋头块稍稍冲洗,去掉饱胀的淀粉,把稳炖煮流程中变得黏糊。
3. 炒香姜片:锅中加入少量油,放入姜片煸炒,炒至出香味后加入牛肉块,稍稍翻炒,匡助牛肉更好地继承香料味。
4. 加入调味料:加入适量的料酒,去腥增香。接着加入生抽、老抽,翻炒均匀,至牛肉名义上色。
5. 炖煮牛肉:加入足够的净水,水量稍多一丝,因为牛肉和芋头煮炖时会有汤汁挥发。不错加入红枣和枸杞,加多炖汤的香甜味。水烧开后,转小火,从容炖煮牛肉1.5-2小时,直到牛肉变软入味。
6. 加入芋头:将切好的芋头块加入锅中,与牛肉一皆不竭炖煮。炖煮时不错稍加一丝盐,调度滋味,不竭炖煮40-60分钟,直到芋头熟烂且继承了牛肉的香味。
7. 调味与收汁:待牛肉和芋头都炖至软烂时,不错尝一下汤的滋味,适量加入食盐和白胡椒粉调整滋味。要是可爱浓汤,不错不竭收汁。要是汤较多,也不错开大火稍稍收浓。
8. 盛盘遮挡:炖煮完成后,捞出红枣、枸杞等调料,撒上葱花增香,盛盘后即可享用。
温馨领导:
(1) 给与牛肉部位:给与牛腩、牛肋条等带有筋膜和肥肉的部位,炖煮时更容易入味,肉质也愈加优柔。
(2) 炖煮时辰:牛肉炖煮的时辰要充足,时辰过短肉质不够软嫩,因此炖煮时辰最佳达到1.5-2小时。要是时辰较短,牛肉可能还比拟韧。
(3) 芋头处置:芋头在切块时,不错用净水冲洗,减少淀粉熔解。要是可爱更糯的口感,不错将芋头煮至实足软烂。
三、排骨板栗焖饭
材料:排骨 300 克;干板栗 150 克;大米 2 杯;姜片 适量;生抽 适量;老抽 适量;料酒 适量;白胡椒粉 适量;盐 适量;食用油 适量;净水 适量;香葱 适量
顺次:
1. 准备排骨:将排骨洗净,切成小块,放入热水中焯水,水开后煮3-5分钟,去除浮沫,捞出沥干。
2. 处置板栗:干板栗用水泡发2小时以上,泡软后用刀割开壳,取出板栗仁。若使用极新板栗,也不错将板栗用刀切十字后,放入锅中煮5分钟,剥去外壳。
3. 煎排骨:锅中加入适量油,烧热后加入姜片爆香,再加入焯过水的排骨块,翻炒至名义微微金黄,出香味。加入1勺料酒,翻炒均匀,去腥增香。
4. 调味:加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀,让排骨上色。然后加入白胡椒粉调味,炒匀后加入适量净水(刚好遮掩排骨),小火焖煮20-30分钟,至排骨熟软。
5. 准备米饭:大米提前清洗干净,放入电饭煲内胆,加入适量净水。一般情况下,水的量需要比平方烧饭多一丝,大要多1/2杯水,以确保排骨和板栗的汤汁能渗透进米中,焖饭时愈加香浓。
6. 加入板栗:将处置好的板栗仁加入锅中,与排骨一皆不竭小火炖煮10分钟,直到板栗继承了排骨的滋味,熟透入味。
7. 焖饭:将炖好的排骨板栗倒入大米上,再加入适量的盐,翻匀。将电饭煲设定成焖饭方式,按下运行,焖煮40-50分钟,直到米饭熟透、松软。不错字据个东说念主口味在终末加入一些香葱末增香。
8. 盛盘享用:焖饭完成后,大开电饭煲,轻轻用饭勺将米饭和排骨板栗拌匀,香气四溢,盛盘后即可享用。
温馨领导:
(1) 排骨给与:不错给与猪小排或者猪肋排,肉质更嫩,炖煮时口感更好。要是莫得排骨,也不错用鸡肉或牛肉代替。
(2) 板栗泡发:干板栗需提前泡水2小时以上,要是不泡发,板栗会较硬,焖饭时收敛易煮熟。
(3) 水量戒指:焖饭时水的量稍多一些,这么才智保证米饭继承排骨和板栗的汤汁,滋味更香浓。若水多,米饭口感可能会偏软。
在这个冰寒的季节里九游娱乐(中国)有限公司-官方网站,适宜食用一些滋补的食品,不仅能让躯壳得回情切的呵护,还能普及免疫力,为行将到来的春天蕴蓄能量。娃娃菜蒸鲈鱼,清醒的娃娃菜与鲜好意思的鲈鱼连结结,不仅富含卵白质,还能润泽肝肾,温补脾胃;芋头煮牛肉,芋头润燥、益脾,牛肉温补,二者搭配,既暖胃又有助于建壮体魄;排骨板栗焖饭,香气扑鼻,排骨富含钙质,板栗则有助于温补肾气。将这些滋补好意思食融入日常饮食,不仅能让你在酷寒中感到情切答应,还能为来年的健康和活力作念足准备。是以,趁着冬至的时节,快来享受这些厚味吧,让躯壳在这个冬天得回最佳的润泽!
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